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[品牌動向播報]精準控溫，蒸汽發生器打造完美醒發環境[ 2024-01-08 16:39 ]: 醒發是指在發酵過程中，麵團在溫暖濕潤的環境下進行一定時間的休息，以增強麵筋強度，使麵團產生彈性和膨脹性。這個過程通常在麵團分割滾圓後進行，以便麵包製作更容易進行。醒發的時間因麵團種類、配方和製作方式等因素而異，一般為15-30分鍾，醒發的過程中，麵團可能會變軟、變輕，且體積會有一定程度的增大。麵團醒發的環境條件對於醒發的效果也有很大的影響。醒發過程中可能出現的問題包括麵團提前發脹、脹伸開裂、麵團粘連和表麵幹裂等問題，使用蒸汽發生器可以解決此類問題。蒸汽發生器是一種環保型的熱能設備，被廣泛應用於食品生產領域。在製作包; http://www.wangzhuan1234.com/Article/jzkwzqfsqd_1.html

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